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Gâteau au fromage paradisiaque
Cette recette de gâteau au fromage paradisiaque semble absolument divine ! L’alliance d’un gâteau au fromage crémeux, de saveurs tropicales et d’une croûte croustillante est un mariage parfait au paradis des desserts. Voici un bref récapitulatif de la recette avec quelques conseils supplémentaires pour que votre gâteau au fromage soit parfait à chaque fois :
Recette du gâteau au fromage paradisiaque
Ingrédients
Pour la croûte :
- 1 1/2 tasse (150 g) de chapelure de biscuits Graham
- 1/4 tasse (50 g) de sucre granulé
- 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, fondu
Pour la garniture au fromage :
- 680 g de fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse (200 g) de sucre granulé
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1/4 tasse (60 ml) de crème de noix de coco
- Zeste d’1 lime
Pour la garniture :
- 1 tasse (85 g) de noix de coco râpée, grillée
- 1/2 tasse (75 g) de morceaux d’ananas, coupés en dés
- 1/2 tasse (85 g) de morceaux de mangue, coupés en dés
Instructions
- Préchauffer le four : Préchauffer à 160 °C (325 °F). Graisser un moule à charnière de 23 cm (9 pouces).
- Préparer la croûte : Mélanger la chapelure de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu. Presser dans le moule et cuire au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir.
- Préparer la garniture : Battre le fromage à la crème et le sucre jusqu’à consistance lisse. Ajouter les œufs un à la fois, puis mélanger la vanille, la crème de noix de coco et le zeste de lime.
- Assembler : Verser la garniture sur la croûte refroidie.
- Cuire : Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre soit légèrement tremblotant.
- Refroidir et réfrigérer : Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Ajouter la garniture : Saupoudrer de noix de coco grillée et garnir de dés d’ananas et de mangue.
- Servir : Couper en tranches et déguster frais !
Conseils pour un gâteau au fromage paradisiaque parfait
Ingrédients à température ambiante :
Assurez-vous que le fromage à la crème, les œufs et la crème de noix de coco sont à température ambiante avant de mélanger. Cela évite les grumeaux et assure une garniture lisse.
Éviter de trop mélanger :
Mélangez la garniture juste assez pour combiner les ingrédients. Un mélange excessif peut incorporer trop d’air, ce qui peut entraîner des fissures pendant la cuisson.
Prévenir les fissures :
- Cuire le gâteau au fromage au bain-marie (placer le moule à charnière dans un moule plus grand rempli d’eau chaude) pour créer un environnement humide et prévenir les fissures.
- Évitez d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson, car des changements brusques de température peuvent provoquer des fissures.
Griller la noix de coco :
Faites griller la noix de coco râpée dans une poêle sèche à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Surveillez-la de près, car elle peut brûler rapidement.
Personnaliser les garnitures :
- Ajoutez d’autres fruits tropicaux comme le kiwi, le fruit de la passion ou la papaye pour une touche supplémentaire.
- Arrosez d’un peu de caramel ou de sauce au chocolat pour plus de gourmandise.
Préparation à l’avance :
Ce gâteau au fromage peut être préparé un jour à l’avance. Conservez-le au réfrigérateur (sans les garnitures) et ajoutez la noix de coco et les fruits juste avant de servir.
Conseils pour trancher :
Utilisez un couteau tranchant trempé dans de l’eau chaude et essuyé entre chaque tranche pour des coupes nettes et propres.
Absolument ! Voici quelques délicieuses variations pour personnaliser votre gâteau au fromage paradisiaque et le rendre encore plus excitant :
- Gâteau au fromage paradisiaque au chocolat
- Croûte : Remplacez les biscuits Graham par des miettes de biscuits au chocolat (comme des Oreos).
- Garniture : Ajoutez 1/2 tasse (115 g) de chocolat noir fondu ou 1/4 tasse (25 g) de cacao en poudre à la garniture.
- Garniture : Arrosez de ganache au chocolat et saupoudrez de noix de coco grillée.
- Gâteau au fromage paradisiaque au citron vert
- Garniture : Remplacez le zeste de lime par du zeste de citron vert et ajoutez 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron vert pour une touche acidulée.
- Garniture : Garnir de crème fouettée et de fines tranches de citron vert pour la décoration.
- Gâteau au fromage Piña Colada
- Garniture : Ajoutez 1/4 tasse (40 g) d’ananas broyé (égoutté) et 1/4 tasse (60 ml) de rhum (ou d’extrait de rhum) à la garniture.
- Garniture : Omettez la mangue et utilisez uniquement des morceaux d’ananas. Ajoutez un filet de glaçage au rhum (sucre en poudre + rhum).
- Gâteau au fromage paradisiaque à la mangue et au fruit de la passion
- Garniture : Ajoutez 1/4 tasse (60 ml) de purée de mangue et 2 cuillères à soupe de pulpe de fruit de la passion à la garniture.
- Garniture : Utilisez une crème de fruit de la passion ou arrosez-en sur le dessus avec des morceaux de mangue.
- Gâteau au fromage paradisiaque végétalien
- Croûte : Utilisez des biscuits Graham végétaliens et de l’huile de noix de coco au lieu du beurre.
- Garniture : Remplacez le fromage à la crème par du fromage à la crème végétalien, les œufs par 1/2 tasse (120 g) de tofu soyeux ou 1/4 tasse (25 g) de fécule de maïs mélangée à de l’eau, et utilisez la crème de noix de coco telle quelle.
- Garniture : Conservez les fruits tropicaux et la noix de coco grillée.
- Gâteau au fromage paradisiaque sans cuisson
- Croûte : Utilisez la même croûte de biscuits Graham, mais pas besoin de la cuire.
- Garniture : Mélangez 680 g de fromage à la crème ramolli, 1 tasse (120 g) de sucre en poudre, 1/4 tasse (60 ml) de crème de noix de coco et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Incorporez délicatement 1 tasse (240 ml) de crème fouettée ou de Cool Whip.
- Garniture : Ajoutez de la noix de coco grillée et des fruits tropicaux. Réfrigérez pendant au moins 6 heures.
- Gâteau au fromage paradisiaque aux baies
- Garniture : Remplacez l’ananas et la mangue par un mélange de fruits rouges frais comme des fraises, des bleuets et des framboises.
- Facultatif : Ajoutez un filet de compote de baies (laissez mijoter les baies avec du sucre et un peu d’eau jusqu’à épaississement).
- Gâteau au fromage paradisiaque au caramel salé
- Garniture : Tourbillonnez 1/2 tasse (120 ml) de sauce au caramel salé dans la garniture avant la cuisson.
- Garniture : Arrosez d’une sauce au caramel supplémentaire et saupoudrez de fleur de sel.
- Gâteau au fromage paradisiaque à la noix de coco et au matcha
- Garniture : Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de matcha à la garniture pour une couleur verte vibrante et une saveur terreuse.
- Garniture : Utilisez de la noix de coco grillée et une pincée de poudre de matcha pour la décoration.
- Gâteau au fromage paradisiaque aux agrumes tropicaux
- Garniture : Ajoutez le zeste d’1 orange et 1/4 tasse (60 ml) de jus d’orange à la garniture pour une touche d’agrumes.
- Garniture : Utilisez un mélange d’agrumes comme des segments d’orange, des tranches de lime et des dés d’ananas.
- Gâteau au fromage paradisiaque aux noix
- Croûte : Ajoutez 1/2 tasse (50 g) de noix de macadamia ou d’amandes finement hachées à la croûte de biscuits Graham.
- Garniture : Saupoudrez de noix hachées pour plus de croquant.
- Gâteau au fromage paradisiaque épicé
- Garniture : Ajoutez 1/2 cuillère à café de cannelle et 1/4 cuillère à café de muscade à la garniture pour une saveur chaude et épicée.
- Garniture : Saupoudrez de cannelle ou de muscade avant d’ajouter les fruits.
- Gâteau au fromage paradisiaque à étages
- Étage 1 : Préparez le gâteau au fromage comme d’habitude.
- Étage 2 : Ajoutez une couche de crème de mangue ou d’ananas sur le dessus du gâteau au fromage cuit avant de le réfrigérer.
- Garniture : Terminez avec de la noix de coco grillée et des fruits frais.
- Mini gâteaux au fromage paradisiaques
- Utilisez un moule à muffins garni de moules à muffins pour faire des mini gâteaux au fromage individuels.
- Ajustez le temps de cuisson à 15-20 minutes.
- Garnissez chaque mini gâteau au fromage d’un petit morceau de fruit et d’une pincée de noix de coco.
- Gâteau au fromage paradisiaque sans gluten
- Croûte : Utilisez des biscuits Graham sans gluten ou de la farine d’amande mélangée à du sucre et du beurre.
- Garniture : Assurez-vous que tous les autres ingrédients sont sans gluten.
Absolument ! Voici quelques délicieuses variations pour personnaliser votre gâteau au fromage paradisiaque et le rendre encore plus excitant :
- Gâteau au fromage paradisiaque au chocolat
- Croûte : Remplacez les biscuits Graham par des miettes de biscuits au chocolat (comme des Oreos).
- Garniture : Ajoutez 1/2 tasse (115 g) de chocolat noir fondu ou 1/4 tasse (25 g) de cacao en poudre à la garniture.
- Garniture : Arrosez de ganache au chocolat et saupoudrez de noix de coco grillée.
- Gâteau au fromage paradisiaque au citron vert
- Garniture : Remplacez le zeste de lime par du zeste de citron vert et ajoutez 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron vert pour une touche acidulée.
- Garniture : Garnir de crème fouettée et de fines tranches de citron vert pour la décoration.
- Gâteau au fromage Piña Colada
- Garniture : Ajoutez 1/4 tasse (40 g) d’ananas broyé (égoutté) et 1/4 tasse (60 ml) de rhum (ou d’extrait de rhum) à la garniture.
- Garniture : Omettez la mangue et utilisez uniquement des morceaux d’ananas. Ajoutez un filet de glaçage au rhum (sucre en poudre + rhum).
- Gâteau au fromage paradisiaque à la mangue et au fruit de la passion
- Garniture : Ajoutez 1/4 tasse (60 ml) de purée de mangue et 2 cuillères à soupe de pulpe de fruit de la passion à la garniture.
- Garniture : Utilisez une crème de fruit de la passion ou arrosez-en sur le dessus avec des morceaux de mangue.
- Gâteau au fromage paradisiaque végétalien
- Croûte : Utilisez des biscuits Graham végétaliens et de l’huile de noix de coco au lieu du beurre.
- Garniture : Remplacez le fromage à la crème par du fromage à la crème végétalien, les œufs par 1/2 tasse (120 g) de tofu soyeux ou 1/4 tasse (25 g) de fécule de maïs mélangée à de l’eau, et utilisez la crème de noix de coco telle quelle.
- Garniture : Conservez les fruits tropicaux et la noix de coco grillée.
- Gâteau au fromage paradisiaque sans cuisson
- Croûte : Utilisez la même croûte de biscuits Graham, mais pas besoin de la cuire.
- Garniture : Mélangez 680 g de fromage à la crème ramolli, 1 tasse (120 g) de sucre en poudre, 1/4 tasse (60 ml) de crème de noix de coco et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Incorporez délicatement 1 tasse (240 ml) de crème fouettée ou de Cool Whip.
- Garniture : Ajoutez de la noix de coco grillée et des fruits tropicaux. Réfrigérez pendant au moins 6 heures.
- Gâteau au fromage paradisiaque aux baies
- Garniture : Remplacez l’ananas et la mangue par un mélange de fruits rouges frais comme des fraises, des bleuets et des framboises.
- Facultatif : Ajoutez un filet de compote de baies (laissez mijoter les baies avec du sucre et un peu d’eau jusqu’à épaississement).
- Gâteau au fromage paradisiaque au caramel salé
- Garniture : Tourbillonnez 1/2 tasse (120 ml) de sauce au caramel salé dans la garniture avant la cuisson.
- Garniture : Arrosez d’une sauce au caramel supplémentaire et saupoudrez de fleur de sel.
- Gâteau au fromage paradisiaque à la noix de coco et au matcha
- Garniture : Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de matcha à la garniture pour une couleur verte vibrante et une saveur terreuse.
- Garniture : Utilisez de la noix de coco grillée et une pincée de poudre de matcha pour la décoration.
- Gâteau au fromage paradisiaque aux agrumes tropicaux
- Garniture : Ajoutez le zeste d’1 orange et 1/4 tasse (60 ml) de jus d’orange à la garniture pour une touche d’agrumes.
- Garniture : Utilisez un mélange d’agrumes comme des segments d’orange, des tranches de lime et des dés d’ananas.
- Gâteau au fromage paradisiaque aux noix
- Croûte : Ajoutez 1/2 tasse (50 g) de noix de macadamia ou d’amandes finement hachées à la croûte de biscuits Graham.
- Garniture : Saupoudrez de noix hachées pour plus de croquant.
- Gâteau au fromage paradisiaque épicé
- Garniture : Ajoutez 1/2 cuillère à café de cannelle et 1/4 cuillère à café de muscade à la garniture pour une saveur chaude et épicée.
- Garniture : Saupoudrez de cannelle ou de muscade avant d’ajouter les fruits.
- Gâteau au fromage paradisiaque à étages
- Étage 1 : Préparez le gâteau au fromage comme d’habitude.
- Étage 2 : Ajoutez une couche de crème de mangue ou d’ananas sur le dessus du gâteau au fromage cuit avant de le réfrigérer.
- Garniture : Terminez avec de la noix de coco grillée et des fruits frais.
- Mini gâteaux au fromage paradisiaques
- Utilisez un moule à muffins garni de moules à muffins pour faire des mini gâteaux au fromage individuels.
- Ajustez le temps de cuisson à 15-20 minutes.
- Garnissez chaque mini gâteau au fromage d’un petit morceau de fruit et d’une pincée de noix de coco.
- Gâteau au fromage paradisiaque sans gluten
- Croûte : Utilisez des biscuits Graham sans gluten ou de la farine d’amande mélangée à du sucre et du beurre.
- Garniture : Assurez-vous que tous les autres ingrédients sont sans gluten.
Suggestions de service
Accompagnez-le d’un verre de punch aux fruits tropicaux ou d’une piña colada pour une expérience paradisiaque complète.
Servez-le avec une quenelle de crème fouettée ou une boule de crème glacée à la noix de coco pour une gourmandise supplémentaire.
Conserver votre gâteau au fromage paradisiaque
Conserver correctement votre gâteau au fromage paradisiaque est essentiel pour maintenir sa fraîcheur, sa texture et sa saveur. Voici comment le conserver :
- Refroidissement avant la conservation
- Réfrigération
- Conservation à court terme : Couvrez hermétiquement le gâteau au fromage avec une pellicule plastique ou du papier d’aluminium, ou placez-le dans un récipient hermétique. Il restera frais au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Avec garnitures : Si vous avez déjà ajouté la noix de coco grillée et les garnitures de fruits, conservez le gâteau au fromage au réfrigérateur tel quel. Cependant, les fruits frais peuvent libérer de l’humidité avec le temps, il est donc préférable d’ajouter les garnitures juste avant de servir.
- Congélation
- Pour une conservation plus longue : Le gâteau au fromage paradisiaque se congèle à merveille ! Voici comment :
- Sans garnitures : Enveloppez hermétiquement le gâteau au fromage (ou les tranches individuelles) dans une pellicule plastique, puis dans du papier d’aluminium. Placez-le dans un sac ou un récipient adapté à la congélation.
- Étiqueter et dater : Indiquez la date sur l’emballage.
- Congeler : Conservez au congélateur jusqu’à 2 à 3 mois.
- Décongélation : Décongelez le gâteau au fromage au réfrigérateur pendant la nuit avant de servir. Ajoutez des garnitures fraîches après la décongélation.
- Conserver la croûte séparément
- Conserver les garnitures restantes
- Noix de coco grillée : Conservez-la dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 1 semaine ou au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
- Fruits frais : Conservez les dés d’ananas et de mangue dans des récipients hermétiques séparés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, congelez les fruits en une seule couche sur une plaque de cuisson, puis transférez-les dans un sac adapté à la congélation.
- Réchauffer (si nécessaire)
- Conseils de sécurité alimentaire
- Utilisez toujours des ustensiles et des récipients propres pour éviter la contamination.
- Si le gâteau au fromage développe une odeur désagréable, une texture inhabituelle ou de la moisissure, jetez-le immédiatement.
- Servir après la conservation
- Si le gâteau au fromage a été réfrigéré, laissez-le reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes avant de servir pour une meilleure texture.
- Ajoutez des garnitures fraîches (comme de la noix de coco grillée, de l’ananas et de la mangue) juste avant de servir pour qu’elles restent éclatantes et savoureuses.
Laissez le gâteau au fromage refroidir complètement à température ambiante après la cuisson. Cela empêche la condensation de se former à l’intérieur du récipient de conservation, ce qui peut rendre la croûte détrempée.
Si vous préparez la croûte à l’avance, conservez-la dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Le gâteau au fromage est meilleur servi frais, mais si vous le préférez légèrement ramolli, laissez-le reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes avant de servir.
Ce gâteau au fromage paradisiaque est le dessert ultime pour impressionner vos invités ou vous offrir une petite tranche de paradis. Faites-moi savoir si vous souhaitez d’autres conseils ou variations ! 😊
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